تحطيم أسطورة البروتين في النظام الغذائي النباتي
تحطيم أسطورة البروتين في النظام الغذائي النباتي
قد يعتقد البعض أن النظام الغذائي النباتي لا يوفر البروتين الكافي لصحة الجسم، ولكن هذا ليس صحيحاً على الإطلاق. فالحقيقة أن البروتينات الموجودة في الأطعمة النباتية قادرة على توفير كمية كافية من البروتين اللازمة لصحة الجسم.
البروتينات في النظام الغذائي النباتي
تتنوع مصادر البروتين في النظام الغذائي النباتي وتشمل العديد من الأطعمة المختلفة كالأفوكادو والفاصوليا واللوز والبذور والخضروات الورقية. ويمكن إيجاد بروتينات عالية الجودة في الحبوب والسعرات الحرارية المنخفضة كالشوفان والكلينيكي والحبوب الكاملة.
ما هو الأهم؟ الكمية أو الجودة؟
الأكثر أهمية في النظام الغذائي النباتي هو تناول كمية كافية من البروتين اللازم لصحة الجسم، بدلاً من الانشغال بالحديث عن جودة المصدر. فالنباتات تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة لجسم الإنسان، حتى وإن لم تكن عالية الجودة مثل البروتينات الحيوانية.
بعض النصائح لتحقيق توازن البروتين
تناول مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية، سواء كانت مصادر للبروتين الناشئة أو النباتات ذاتها.
ضمِّن تناول حبوب كاملة مثل الذرة والأرز والشعير والقمح والشوفان.
تناول حمص كصنف من البقوليات، كما يحتوي على كمية كبيرة من البروتين.
اختيار مصادر البروتين الغنية بالأحماض الأمينية الأساسية مثل الأفوكادو، الجوز، اللوز، اليقطين والبذور الكاملة.
إضافة الخضروات الورقية الغنية بالبروتينات كالسبانخ والخس والكرنب والملفوف إلى وجباتك اليومية.
اختيار البروتينات ذات أعلى قيمة حيوية
دائماً ما توجد طرق لزيادة جودة البروتينات في