أهم 10 حقائق عن عدوى السالمونيلا
1. ما هي السالمونيلا؟السالمونيلا هي نوع من البكتيريا التي يمكن أن تسبب مرضًا ينتقل عن طريق الغذاء يسمى داء السالمونيلا. يمكن العثور على البكتيريا في الدواجن النيئة والبيض والحليب واللحوم وغيرها من المنتجات الملوثة. يمكن أن يسبب التهاب المعدة والأمعاء، وهو التهاب في المعدة والأمعاء يسبب الحمى والغثيان والقيء وتشنجات البطن. إذا تركت السالمونيلا دون علاج، فإنها يمكن أن تسبب الجفاف، وعدوى الدم، وفي حالات نادرة، الموت.2. كيف ينتشر داء السلمونيلات؟عادةً ما ينتشر داء السلمونيلات من شخص لآخر عن طريق الأطعمة الملوثة، بما في ذلك الدواجن والبيض والفواكه والخضروات. يمكن أن يحدث التلوث المتبادل عندما تلامس الدواجن النيئة عناصر أخرى في الثلاجة أو من أدوات الطبخ التي تم استخدامها مع اللحوم النيئة. ويمكن أيضًا أن ينتشر عن طريق تناول الطعام والماء الملوثين.3. ما هي أعراض داء السالمونيلات؟ الحمى الغثيان القيء الإسهال الصداع تشنجات البطن4. من هو الأكثر عرضة لخطر الإصابة بداء السالمونيلا؟يمكن لأي شخص يتناول طعامًا ملوثًا أن يصاب بالسالمونيلا، ومع ذلك، يكون بعض الأشخاص أكثر عرضة للإصابة بمرض أكثر خطورة. ويشمل ذلك الأطفال الصغار والبالغين الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.5. ما هو علاج داء السالمونيلات؟يمكن لمعظم الأشخاص التعافي من المرض دون علاج، ولكن في بعض الحالات قد يتم وصف المضادات الحيوية. عادة ما يتم حل الحالات الخفيفة من داء السالمونيلا خلال أربعة إلى سبعة أيام. في الحالات الأكثر شدة، قد يكون دخول المستشفى ضروريًا.6. كيف يمكن الوقاية من عدوى السالمونيلا؟ اغسل يديك جيدًا بعد التعامل مع الدواجن النيئة والبيض. قم بطهي الدواجن والبيض على درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت. نظف أسطح وأدوات المطبخ التي لامست الدواجن النيئة بالماء الساخن والصابون. قم بتخزين الدواجن النيئة والبيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى. قم بتبريد الأطعمة المطبوخة على الفور وتناولها خلال أربعة أيام.7. هل السالمونيلا مرض حيواني المنشأ؟السالمونيلا مرض حيواني المنشأ، مما يعني أنه قادر على التسبب في المرض لكل من البشر والحيوانات. يمكن للقطط والكلاب أن تحمل البكتيريا، لذا من المهم ممارسة النظافة الجيدة بعد التعامل مع الحيوانات الأليفة.8. هل تستطيع السالمونيلا البقاء على قيد الحياة في الطهي؟نعم، يمكن للسالمونيلا البقاء على قيد الحياة في درجات حرارة الطهي التي تصل إلى 165 درجة فهرنهايت. من المهم التأكد من طهي جميع الدواجن والبيض إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت أو أعلى لقتل أي بكتيريا موجودة بشكل صحيح.9. هل أنواع معينة من السالمونيلا أكثر خطورة من غيرها؟نعم، هناك أنواع معينة من السالمونيلا يمكن أن تسبب أعراضًا أكثر خطورة. السالمونيلا تيفيموريوم والسالمونيلا المعوية يمكن أن تسبب تسممًا غذائيًا حادًا إذا لم يتم علاجها على الفور.10. هل يمكن أن تنتقل السالمونيلا من إنسان إلى إنسان؟في بعض الحالات، نعم. يمكن أن تنتقل السالمونيلا من شخص لآخر عن طريق الاتصال بالغذاء أو من خلال التعامل غير الصحي مع الطعام الملوث. ومن المهم ممارسة النظافة الجيدة عند التعامل مع الطعام وغسل اليدين بعد ملامسة الطعام غير المطبوخ.